独自開発したお蕎麦を延すためのエンボス加工したローラーです。(エンボスローラー)
麺生地に食いついて手の力を効率的に伝えることができるので初心者でも簡単に最初から腰の強い美味しいお蕎麦が打てます。写真はすべて「始めてのそば打ち」です。
いろいろな方向に延せるので難しい四つ出し不要なので時短にもなります。
現在、東京と福井のお蕎麦屋さんでも使用していただいてます。
使用者は北海道まで広がってます。
上からプレスできるので、十割、粗い粉、更科が楽に打てます。
短いローラーは力が集中するので、部分をグイグイ延ばせます。整形も得意です。
大小のローラー2本のセット販売です。
これを使えばそば打ちが誰でも簡単にできるようになるのでよろしくお願いします。
使い方はインスタ、Facebookで「エンボスローラー」で検索して頂ければたくさん動画が見れます。
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